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  • 醫生從來不買這些菜,你卻經常在吃 _

  • 作者:传感器 / 时间:2020-09-13 14:45:29 / 浏览:人次

“菜”米油鹽醬茶醋,是我們日常生活中的必備食物,如果醫生去買菜,下面這些菜或食品他們是不會買的。

水產品本身蛋白質豐富,但在醃制、幹制、存放等過程中卻會導致蛋白質分解,產生較多的胺類物質,海產幹品腥味越大蛋白質分解越多。

所以,購買海產幹貨時選腥味稍微小、幹燥的,且買回傢後放在低溫密封儲存,盡快吃掉,用這些食物做餐不要另外加鹽。

不少人喜歡在菜市或超市買已經絞好的肉餡,雖然方便省事,但卻暗藏健康風險。你以為精肉餡就是上好的肉制作成的?其實它是

先不說它的成分都是以脂肪為主,單是衛生條件就會讓你覺得臟。肉攪拌之前有沒有清洗過?攪拌的機子多久才清洗一次?

還有些成品肉餡的原料多為零碎的邊角料或是當天賣剩下的“陳肉”等,消費者並不知情。

豆芽口感清脆、且高營養,是餐桌上常見的蔬菜,可在不少菜市場裡,常見的都是沒有根須且肥胖白凈的豆芽。

其實,無根豆芽在生產過程中除大量使用無根劑、防腐劑、增粗劑(粉)等化學原料外,還會用上漂白粉、保鮮粉等有毒化工原料,如果長期食用,會影響身體健康。

木耳有很多有利於人體健康的功效,但是,木耳的食用不像很多蔬菜、水果一樣,越新鮮越好,對於新鮮木耳要謹慎食用!

因為在鮮木耳中,含有一種卟啉的光感物質,人食用後經太陽照射可引起皮膚搔癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死。

經過曝曬處理的幹木耳,在曝曬過程中會將大部分的卟啉分解掉,而在食用前,幹木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘卟啉會溶於水,因而水發的幹木耳可安全食用。

因為青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿),其形狀為針狀結晶體,對堿性非常穩定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃瞭常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。

特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞,而青西紅柿變紅以後,就不含龍葵堿瞭。

隻要是帶“酥”字的食品,都是美味的代言詞,要不酥脆可口,要不酥軟香甜。芒果酥、榴蓮酥、鳳梨酥、酥皮點心、起酥面包……都屬於這類食品,建議大傢要少吃。

因為要產生酥脆香甜的口感,制作過程中必須要加入大量黃油等油脂,不但脂肪含量高,還含有較多飽和脂肪和反式脂肪酸,為瞭調節口感,還需要加入大量糖。

除瞭酥類點心,牛角、羊角類起酥面包也是重災區,雖然是口感最好的面包,但脂肪含量一般都在30%左右,不宜多吃,尤其不能給孩子多吃。

此外,蛋黃派、巧克力派、蘋果派等名字裡帶“派”的食品,營養價值高的天然成分比例也較低,而糖、脂肪、香精和多種食品添加劑是它們迷人口感的主要原因。

草莓味月餅、香草味蛋糕、芒果味汽水…這些食物嘗起來有水果味,往往不過是加瞭一些香精。

香精隻是一些化學合成物質,並不能提供人體必需的營養素,如糖、脂肪、蛋白質及微量元素,多吃沒有好處。

這些帶“味”字的食品往往還含有很多糖分,容易讓人攝入過多的糖和熱量。

“脆”字多見於受兒童喜歡的膨化小食品,具有酥、脆、香、甜等味道特點。

這類食品要添加蓬松劑和大量脂肪,才能實現香脆的口感。這類食品營養價值很低,水分極少,稍不小心就容易攝入大量熱量,引發肥胖。

另外,如果孩子(特別是3歲以下的孩子)長期食用這類食品,對他們的大腦和體質發育都是有害無益的,因為膨化食品含鉛量較高。

蟹柳、魚柳、牛柳、雞柳、豬柳…在很多人心目中,這些食品由“肉”制作而成,是營養健康的。

然而,速凍後煎炸的牛柳、豬柳、雞柳等,外面裹瞭厚厚的面粉,一口下去可能半口以上都是吸瞭大量油的淀粉,長期吃對人體並沒好處,隻會增加肥胖的風險。

為瞭獲得更好的口感,豬柳中一般會額外添加比較多的肥肉、適量的淀粉,營養價值要遠遠低於純豬肉。

蟹柳其實不是蟹肉做的,而是一種冷凍魚糜的仿生食品,其中含有淀粉和多種添加劑,但至少它含有魚肉成分,而且脂肪含量很低,營養價值要高於其他幾種食品,但也建議少吃。


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