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  • 番茄魚怎麼做? _

  • 作者:金牛缘 / 时间:2020-09-14 12:56:54 / 浏览:人次
番茄魚原料:

草魚 500克、番茄400克、番茄汁(地捫牌)3湯匙、生1塊、大蔥半根、大蒜3瓣、白胡椒粉半茶匙、鹽適量、白芝麻1湯匙、黃酒1茶匙、雞蛋清1個、香蔥段數根、花生油適量

番茄魚做法:

1、將大蔥切成段,生薑和大蒜切成片。

2、用開水把番茄的表皮燙軟,再撥去皮切成厚片。

3、草魚剖開,洗凈肚子裡的黑膜及異物,剔骨,片成片,加一片生薑,取香蔥段、雞蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黃酒、適量鹽醃制10分鐘。

4、炒鍋放油,油熱後以中小火將生薑大蒜及大蔥段炒香。

5、加入番茄醬炒上色。

6、投入番茄片炒至溢汁。



7、註入開水適量(1.2L左右),加入1/4茶匙白胡椒粉,投入魚骨和魚頭先煮。

8、待鍋內湯汁濃稠時,調入鹽攪勻,去掉魚片裡的花椒和薑蒜,投入鍋中大火煮至斷生關火。

9、將魚盛入大碗內,撒上白芝麻。

10、凈鍋燒半大勺熱油,趁熱淋在芝麻上,即成。