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  • 據研究白米更容易引發糖尿病 _

  • 作者:传感器 / 时间:2020-08-15 09:58:23 / 浏览:人次

人們常說“病從口入”,這不是不無道理的,因為很多病都是我們日常飲食中引發的,糖尿病也關系到我們的飲食,有研究表明,吃白米比糙米更容易導致人們還患糖尿病。

一、吃白米比吃糙米更容易導致糖尿病

一項研究顯示,經常吃白米飯的人患上Ⅱ型糖尿病的風險較大。這項結果與長期以來的一種說法吻合,即吃糙米比吃白米更健康。

美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員,對超過19.7萬名美國成年人進行長達22年的跟蹤研究後發現,每周至少吃5頓白米飯的人,患上Ⅱ型糖尿病的幾率,比每周最多吃一頓白米飯的人高17%;而每周至少吃兩頓糙米的人患上Ⅱ型糖尿病的風險,要比每月最多吃一頓糙米的人低11%。

研究人員指出,如果每天把三分之一的白米換成糙米,就可將患Ⅱ型糖尿病的風險降低16%;如果用大麥、全麥等取代白米,就可使人們患糖尿病的風險降低36%。

雖然美國的白米食用量比亞洲國傢低,但目前正在迅速增加,而且超過70%的食用米都是白米。研究人員建議美國人以全麥類食物替代白米,作為主要碳水化合物的攝取來源。

米類在精制過程中,會流失最重要的營養和纖維來源麩層和胚芽;相對而言,糙米不僅保留瞭麩層和胚芽,還含有比白米更多的纖維、礦物質、維他命等,因此糙米不像白米那樣,會導致血糖明顯上升。

二、糖尿病患者飲食禁忌

1、 限食富含淀粉食品和忌食高糖食品富含淀粉的食品(大米、白面、薯類、豆類、谷類),進入人體後,主要分解為碳水化合物。它雖是機體熱量的主要來源,但因其可直接轉化為糖,因此必須限量食用。否則,病情將無法控制。糖尿病患者應忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力)、糖類制品(蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯)。

2、少食酸性食品一般谷類、魚、肉等食物基本上不含有機酸或含量很低,口感上也不顯酸味,但在人體內徹底分解代謝後,會留下氯、硫、磷等酸性物質,在營養學上稱其為酸性食物。酸性食物極易造成體液酸化,對體液本來就已經呈酸性的糖尿病患者極為不利。因此,糖尿病患者要少吃這類食品,多吃綠葉蔬菜,使體液呈弱堿性。吃生菜對糖尿病就有較好的療效。

3、糖尿病患者應選擇低鈉高纖維素飲食。因為高鈉飲食會增加血容量,誘發高血壓,增加心臟負擔,引起動脈粥樣硬化,加重糖尿病並發癥。所以,糖尿病人應以低鈉飲食為宜,每日食鹽量控制在3克以內。而可溶解的纖維素有利於改善脂肪、膽固醇和糖的代謝,並能減輕體重,可以適量多吃這類食物。