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  • 玉米核桃蒸糕怎麼做? _

  • 作者:传感器 / 时间:2020-07-30 12:15:17 / 浏览:人次
玉米



材料:玉米面粉75克、普通面粉155克、細砂糖40克、幹酵母3克、無鋁泡打粉5克、奶粉10克、玉米油10克、水240克、6-8顆、葡萄50克、熟核桃仁50克。

做法:

1 紅棗和葡萄幹溫水浸泡1小時,紅棗洗凈後去核切塊備用,葡萄幹沖洗幹凈吸幹表面水分;

2 玉米面粉、普通面粉、細砂糖、幹酵母、泡打粉等所有材料一起放入攪拌機;

3 加水混合攪拌成稍具流動性的面糊,加入大部分分量的葡萄幹和核桃仁拌勻;

4 倒入內壁抹過色拉油的模具裡,用抹過油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模;



5 在溫暖濕潤處發酵至2-3倍高度,我是用烤箱的發酵功能在烤箱裡發酵的;

6 表面擺上去核紅棗及其餘部分的葡萄幹和核桃仁,冷水上鍋,大火燒開後蒸25分鐘,關火後燜5分鐘;

7 稍微冷卻後盡快脫模,放擱架上冷卻散去內部濕氣即可。



友情提示:

1 玉米面粉是淡黃色的,不是白色的玉米淀粉

2 普通面粉和玉米面粉的比例可根據個人口感調整,玉米面粉越多成品口感會越粗糙;

3 根據面粉吸水性不同和季節需自行調整水量;

4 加入無鋁泡打粉的作用是使口感更膨松,如果不喜歡也可以不放。