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  • 吃錯薑致癌 10種食物含毒素不要碰 _

  • 作者:传感器 / 时间:2020-07-31 10:49:01 / 浏览:人次

蔬菜是人們生活中必不可少的食物之一。但是,對於蔬菜的營養價值及其性質,有些人卻瞭解得不甚清楚。

對於蔬菜的營養價值及其性質,有些人卻瞭解得不甚清楚。

有些蔬菜易引起中毒,怎樣識別和預防吃蔬菜中毒呢-下面看看哪十種蔬菜是有害健康的。

一、鮮木耳

鮮木耳中含有一種光感物質,人食用後,會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中,受太陽照射後,會引發日光性皮炎。

鮮木耳中含有一種光感物質,人食用後,會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中

這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收,導致咽喉水腫。

二、鮮黃花菜

又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙堿。這種物質進入人體後,會使人嗓子發幹、口渴,胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙堿。這種物質進入人體後,會使人嗓子發幹

專傢指制作方法要正確:黃花菜未經加工的鮮品含有秋水仙堿,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙堿(相當於鮮黃花菜l~2兩),即可引起中毒。

如果一次食入20毫克的秋水仙堿可致人死亡

如果一次食入20毫克的秋水仙堿可致人死亡。為預防鮮黃花菜中毒,每次不要多吃,而且吃時應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡兩小時以上,撈出後用水洗凈再吃。

三、青西紅柿

未成熟的西紅柿含生物堿,人食用後可導致中毒。

 未成熟的西紅柿含生物堿,人食用後可導致中毒。

據其介紹,青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體,對堿性非常穩定,但能夠被酸水解。

未熟的青西紅柿吃瞭常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象

所以,未熟的青西紅柿吃瞭常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以後,就不含龍葵堿瞭。

四、發芽土豆

發芽的土豆會產生大量的龍葵素,人食用後會中毒。

發芽的土豆會產生大量的龍葵素,人食用後會中毒。

使用發芽土豆時,應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去,放於清水中浸泡2小時以上。

五、鮮蠶豆

有的人體內缺少某種酶,食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征。

有的人體內缺少某種酶,食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征。

癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等,若不及時搶救,會因極度貧血而死亡。

六、未炒熟的四季豆

未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。

未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。

專傢建議,食用四季豆一定要把全部豆煮熟燜透。食用新鮮貓兒豆前,則要先連角皮煮熟,剝去有毛的表皮,再將角皮內角質化的一層內皮除去,連籽一齊放在冷水內浸泡3晝夜,每日換水兩次;幹貓兒豆更需浸泡5至8晝夜。這樣處理後才能煮熟食用。

七、薑

腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質,可誘發肝癌、食道癌。

腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質,可誘發肝癌、食道癌。

八、腐爛蔬菜

在強菌作用下,腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質進入人體後,可使血液失去攜帶氧氣的功能,造成人體缺氧,引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心跳加快、抽筋等癥狀。

在強菌作用下,腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽

九、鮮扁豆

鮮扁豆中含有皂甙和生物堿,有毒,但遇熱後會溶解。食用前應用沸水焯透或過油,或幹煸至變色後食用。

鮮扁豆中含有皂甙和生物堿,有毒,但遇熱後會溶解

專傢指點,扁豆的加工方法是要以破壞這種有毒物質為原則,比如把扁豆均勻加熱至100度,再小火煮10分鐘,也可在93度加熱30到75分鐘,或121度加熱5到10分鐘,均可有效破壞其中的有毒物質。

十、變質白木耳

腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米面黃桿菌,食用後胃部會感到不適,嚴重者可出現中毒性休克。