1、將豬肝洗凈濾去血水後切片;
2、切片後將豬肝用少許白醋醃制後用清水沖洗幹凈;
3、豬肝放入碗裡，用滾水倒入後再將水倒出，如此反復幾次;
4、鍋內放入豬油，薑片，炒出香味後加入水(高湯更好);
5、水燒開後放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。
銀耳蓮子粥
銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品，還能幫助有效降肝火，平衡分泌。
烹飪方法
銀耳用清水泡開，蓮子需要中間無芯的，將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、蓮子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，不斷攪鍋，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。