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  • 麻香白切雞怎麼做? _

  • 作者:传感器 / 时间:2020-08-02 10:44:07 / 浏览:人次
材料:鮮雞、芝麻茸、鹽、薑片、蔥段、花生油。
做法:雞去毛、內臟,洗凈。開鍋,把水燒開,加薑片、蔥段、鹽,將火調至水微沸狀態(蝦眼水),放入雞浸煮約十五分鐘左右(視乎雞身大小),其間不時將雞從水中提出一至兩次,把雞腔內的水倒出。當雞熟時,立即把雞放入用鹽調至咸味適度的冰水中足夠冷卻,拿出後待表皮幹,斬件,撒上適量芝麻,食時配以薑茸、熟油即可。