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  • 【雞蛋餅怎麼做才軟】_如何做_制作方法-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-09-13 14:21:33 / 浏览:人次
文章導讀

雞蛋餅是一種方便、好吃,又能滿足營養需求的理想型早餐,而且做法容易,是一種在傢裡比較受歡迎的美食,現在的人因為上班等原因,對早餐的態度都有些敷衍,經常性的不吃早餐,這樣對胃會造成較大影響,雞蛋餅的話可以在一定程度上減少這種情況,下面小編就給大傢介紹一下雞蛋餅做法吧。

雞蛋餅如果希望作出來的又軟又香,最重要的有2點,調的面糊要濃稠度適當、火要不大不小剛剛合適(以餅子不會糊為適宜)

原料:面粉、雞蛋、蔥花(香椿、青椒等。。。。。)、五香粉、精鹽、香油(1、2滴)現說調面糊的具體做法:用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調成糊狀,

(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊時,面糊在筷子上不會掛的很長,一般1或2兩厘米就會滴落下來為適度,或稍稍再稠一點)

面糊要打的均勻,不能有沒散開的幹面粉

放上五香粉,精鹽,一個生雞蛋,再次攪拌均勻

放上切好的蔥花,或香椿,,青椒之類你喜歡吃的蔬菜(一定是容易熟的)現說火候的掌握:開燃氣灶,放上炒鍋(或平底鍋)都可以,把火調到中等偏小一點,放上一小勺油(吃飯用的飯勺),加熱致伸手到鍋的上方(離鍋底25-30厘米高處,如果是炒鍋就在鍋沿上方5-10厘米處),感覺到手有些燙,溫度剛剛好,順手把油往鍋的周圍沾一下。準備工作完瞭,開始攤雞蛋餅

用大湯勺,舀1-2勺放在鍋中,用手端起國柄,讓面糊糊向四周擴散均勻(也是讓面變得薄些),然後蓋上鍋蓋,悶一小會兒(火如果控制的合適可以等一分鐘,),打開後。看到餅子的表面顏色有些變化而且會有一些凸起的地方,這時候,就可以把餅子轉煎餅子的另一面瞭(這個時間不要超過1分鐘),好瞭,香噴噴的雞蛋餅就可以放在盤子裡吃瞭。