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  • 【米線裡面都放什麼菜?】_制作方法_傢常做法-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-09-13 14:21:50 / 浏览:人次
文章導讀

到過雲南地區的人,一定吃過當地非常有特色的米線,尤其雲南的過橋米線是全國有名的,這今天,全國各地都有當地非常有特色的米線,米線的營養價值還是很高的,比如富含碳水化合物以及多種礦物質元素,那麼在做米線吃的時候,一般在裡面放什麼蔬菜呢?

米線裡面都放什麼菜?

肥牛、炸雞柳、生菜、豌豆尖,韭菜,豆芽,水醃菜、油麥菜、金針菇、綠豆菜、魚豆腐、章魚丸、蟹肉棒、鵪鶉蛋、豆腐絲、海帶絲、面筋。

三鮮米線

原料:香菇、海帶、米線、包菜、金針菇、豆腐絲、小香蔥、鵪鶉蛋、三鮮調料

做法:

將包菜、金針菇、香菇提前用水焯好;

在砂鍋裡加入三鮮調料,加水煮沸;

在沸水中加入米線,大火煮熟;

將香菇、海帶、包菜、金針菇、豆腐絲等配料放在砂鍋裡,煮5分鐘,關火後撒上蔥花。

韭香米線

原料:韭菜、豬肉末、醃菜、醬油、鹽、味精、辣椒油、米線、豬骨湯

做法:

將韭菜洗凈後,切成小段,醃菜也切成小段。

在砂鍋裡加豬骨湯煮沸,然後放入米線,然後放入豬肉末和醃菜。

煮沸2分鐘後,加入韭菜繼續煮2分鐘。

最後,加入醬油、味精、鹽、辣椒油等調味即可。

鹵肉米線

原料:蔥花、鹽、鹵肉、醬油、空心菜、辣椒油

做法:

將空心菜洗凈,鹵肉切成片,蔥花切小斷。

在砂鍋裡加水煮沸,然後放入米線,然後放入鹵肉。

待其煮沸後,加入空心菜繼續煮2分鐘左右。

加入醬油、鹽、辣椒油,再煮1分鐘,關火後撒上蔥花。

酸辣米線

原料:米線、蘿卜、黑豆牙、牛肉、火腿、辣椒、洋蔥、蒜頭、香菜、香蔥

做法:

把買回來的過橋米線在鹽油水中煮熟,放涼備用。

將牛肉、蘿卜、蒜頭、辣椒、火腿分別放入鍋中炒至成熟。

再加入黑豆牙,洋蔥繼續炒一分鐘,然後加水煮沸。

在沸水中放入米線,煮5分鐘。

煮好後,加入香菜、香蔥、芝麻和鹽即可食用。

炒米線

原料:芹菜、胡蘿卜、米線、牛肉、蝦仁、調味料

做法:

將芹菜、胡蘿卜切絲,牛肉切絲備用,並用料酒醃制;

把米線用開水泡軟備用;

在鍋裡加適量的食用油,進入牛肉和醬油翻炒;

牛肉炒至五分熟時,放芹菜、胡蘿卜、蝦仁繼續翻炒;

一分鐘後,加入米線翻炒,最後加食鹽、味精等調味後起鍋。

涼拌米線

原料:米線、醬油、食鹽、味精、辣椒油、火腿片、豆芽、豆腐皮、香油、蔥花

做法:

將米線放入鍋中焯水2分鐘後撈出,放在碗裡晾涼;

把豆芽、豆腐皮、火腿片焯水至全熟後撈出;

將米線和豆芽、豆腐皮、火腿片放在一起攪拌。

再放入醬油、香油、辣椒油、味精等調料,攪拌均勻後,撒上蔥花。