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  • 【蒜爆魚的做法徐州版】_怎麼做_如何做-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-09-13 14:22:01 / 浏览:人次
文章導讀

不太會做魚的朋友們,在生活當中主要還是做燉煮魚,水煮魚最常見的是油炸,其實魚的吃法並不僅僅是這些,還有很多的類型需要大傢瞭解,蒜爆魚是比較常見的一種做法,而且簡單也容易學習,味道上也是非常棒的。

前言

這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大傢,希望可以幫助到您。

材料

鯉魚:1條;

大蒜:適量; 幹辣椒:適量; 花椒:適量; 食鹽:適量; 料酒:適量; 白糖:適量; 米醋:適量; 醬油:適量; 色拉油:適量;

蒜爆魚的做法

鍋裡放入鯉魚,加入沒過魚的清水,再放上幾片薑,這樣更加的去腥提鮮

大火煮開後,再煮5分鐘即可關火(一斤多點的魚我煮瞭8分鐘,時間有點長瞭)

煮魚的時間可以準備配料,將大蒜瓣切成細碎粒狀,幹辣椒剪成長條狀

將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中,然後澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調拌好的汁

最上面再均勻的撒上一層大蒜碎

鍋內倒入稍多一點的油,熱後放入花椒、幹辣椒小火炒香

要炒的辣椒變成暗紅色,讓辣味和花椒的麻味盡情釋放

然後趁熱,輕且快速的潑在魚上即可

蒜爆魚真的是很簡單的一道菜 最主要的是不會做菜的人都會做的很好吃 蒜爆魚主要是調料 隻要調料調的好 那麼你這道菜就成功瞭

做蒜爆魚一般要用鯉魚做出來比較好吃 我用的是無鱗魚刺比較少

蒜爆魚的傢常做法

食材食譜熱量:20.5(大卡)

主料無鱗魚(鯉魚最好)一斤半

方法/步驟

無鱗魚殺好洗凈 在魚頭下方切下一刀取出腥筋兩面都有

然後在魚肚子上切幾刀(不要切太深煮的時候魚肉容易碎)

鍋裡放入水沒過魚放入幾片薑去腥 然後放入鹽

煮魚的過程我們來切蒜 大蒜要切碎(大蒜皮不太好剝這裡教你一個方法大蒜不用剝皮直接用刀面把大蒜拍扁皮就自動掉下來瞭)

水開瞭之後再煮5~6分鐘即可出鍋盛盤 準備調調料醬油一定要用蒸魚豉醬油 醋一定要用陳醋 倒入大蒜裡 在倒入白糖 攪拌到白糖化瞭為止

然後倒入魚上(調料一定要有酸甜酸甜的味道)

鍋洗凈開火放入油燒熱

幹紅辣椒剪成條放在魚上面 油燒熱的時候澆在魚上即可

註意事項

因為我沒有加蠔油和料酒所以醬油醋最好用好的

油一定要熱的時候澆在魚上 辣椒千萬不能放鍋裡容易糊