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  • 【奶油芝士能做什麼】_怎麼做_好吃做法-

  • 作者:金牛缘 / 时间:2020-09-14 12:09:33 / 浏览:人次
文章導讀

隨著生活質量不斷提高,人們更多的也在追求高品質的生活,下午茶,甜品也就變得很平常。芝士又名奶酪,奶油芝士是一種口感很細膩,味道略微有些酸的食物,同時很多的甜點食物都會選擇它來做心愛的甜品給。因為其特殊的味道,很受廣大朋友的喜愛。下面就為大傢介紹奶油奶酪可以做什麼?

奶油奶酪的保質期並不是很長,所以在食用它的時候好是即時吃完,下面就來為大傢介紹幾種它的做法。

奶油奶酪可可棋格蛋糕

材料

適量的雞蛋,細砂糖糖80+20克,牛奶75ml,油75ml,低粉80克,可可粉20克,鹽,醋少許。

奶油奶酪糊材料

奶油奶酪250克,淡奶油500克,牛奶100克,細砂糖50+100克,吉利丁片4片,咖啡粉,朗姆酒少許。

可可戚風制作過程

1、 蛋黃加20克細砂糖用手動打蛋器拌勻;(蛋黃不需過分打發,因為蛋白要用電動打蛋器打發,所以這裡用手動打蛋器比較方便,不需要再清洗,節省中間過程)。

2、 蛋黃分次加入牛奶和色拉油,混合均勻。

3、 低粉、可可粉、鹽過篩到蛋黃糊中,輕輕切拌均勻,不可沿一個方向攪拌,避免出筋。

4、 蛋白加醋打至粗泡,分三次加入80克細砂糖,打發至幹性,可轉低速再打發一會兒,以免產生過多的大泡。

5、 取三分之一蛋白加入到蛋黃面糊中,切拌均勻,再加入三分之一蛋白切拌均勻,後將剩餘蛋白倒入,切拌均勻成蛋糕糊。

6、 烤箱180度預熱;(根據各人烤箱溫度不同,據說長帝會越用越熱,我原來用180度,現在用175或170度就可以,所以要根據各人的烤箱調節溫度)。

7、 將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中,約七八分滿,輕敲模具震碎大泡。

8、 放入烤箱中下層,烤40-50分鐘。

9、 出爐後倒扣放涼。

奶油奶酪糊制作過程

1、準備適量的牛奶、糖和奶油奶酪將它們都放在一個容器中然後再隔水加熱,混合均勻至無顆粒。

2、然後再在裡面加入適量的咖啡粉和朗姆酒調味。

3、吉利丁用清水泡軟,放入隔水小火加熱拌勻;(加熱到使吉利丁融化的程度就可以,但不要過熱)。

4、淡奶油加入50克細砂糖打至七分發。

5、將淡奶油和奶酪糊切拌均勻即為奶油奶酪糊。

棋格蛋糕做法

1、把蛋糕上層不平的去掉,切成兩片;(我在做的過程發現,好切成三片,留一片蛋糕做底)。

2、把兩片蛋糕片用牙簽固定。

3、用刀均勻的劃出幾圈。

4、取八寸脫底蛋糕模,鋪上一層錫紙(也可用烘焙紙,因為底部沒有完整的蛋糕片)。

5、把蛋糕片相隔的三個圈鋪在底部。

6、用裱花嘴將奶油奶酪糊填在空白的地方。

7、再取相隔的兩個蛋糕圈,交錯鋪在上面,用奶油奶酪糊填平,依次鋪好四層。

8、後用抹刀將電上層的奶油奶酪糊抹平,放入冰箱,冷藏四個小時。

9、取一張白紙,畫出方格,用剪刀剪去相隔的空格,鋪在蛋糕表面上,撒上可可粉,再撤去紙張,即成方格圖案

奶油奶酪糖霜抹法棍

材料

奶油奶酪50克、糖粉5-10克、動物性淡奶油50克、法棍半根。

做法

1、奶油奶酪和糖粉放到大碗中,用打蛋器打發至順滑。

2、一點點加入淡奶油,攪打至粘稠的糖霜狀即可。

3、法棍切成約2厘米厚的片。

4、將切好的法棍放到烤箱中烤10-12分鐘,烤至兩面金黃,之後拿出來抹上奶酪糖霜就可以食用瞭。

小訣竅

1、法棍一定要烤到兩面金黃才更香脆。

2、淡奶油不要一次全加進去,加一點攪勻後再繼續加,後攪打成糖霜狀的粘稠度就可以瞭。

3、奶油奶酪和奶油的比例不是必須這麼固定的,我經常是拿做芝士蛋糕剩下的奶油奶酪和裱花剩下的奶油~ 經常是剩多少用多少。