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  • 【醬醃豆角的做法大全】_怎麼做_如何做-

  • 作者:金牛缘 / 时间:2020-09-14 12:09:49 / 浏览:人次
文章導讀

堅信許多 人都吃過醃漬出去的豆角兒,醃漬出去的長豆角與新鮮的長豆角,口味較為起來更具備甜酸的口味吃起來也更為脆爽,因而醃漬長豆角也是一道十分受人喜愛的下飯菜涼拌菜。在醃漬長豆角的全過程中也要把握一定的方式,由於那樣才可以讓醃漬出去的長豆角口味更強,因而醃漬長豆角中需要把握的方式有什麼呢?

所需食物

主要材料:豆角1000克

調味品:鹽150克,郫縣豆瓣醬300克

做法

將嫩豇豆角清洗,切割成3.3公分長段。用豇豆角凈重的15%-20%的鹽醃1天,隨後將豆角撈起來,控凈食鹽水,晾曬表層。裝進茶包袋,紮口,放進醬缸中醃漬一個月就可以服用。隨吃隨用。如拌一些芝麻油或麻椒油同食,味兒更優。

服用註意事項

女性多分泌物者,皮膚瘙癢,急性腸炎者更合適服用長豆角,另外適合癌癥、急性腸炎、食欲不佳者服用長豆角;不適合腹脹者服用長豆角。長豆角讓人大腦平靜;調養消化道,清除胸隔撐脹。可預防急性腸炎、腹瀉發燒。服用生豆角或未炒過的長豆角非常容易造成中毒瞭,它是因為生豆角中帶有二種對身體危害的物質:溶血素和毒蛋白質。

當大傢吃完生豆角後,這二種內毒素對消化道有明顯的刺激效果,輕則覺得腹部不適感,重則出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀,尤其是少年兒童。盡管長豆角中的這二種物質對身體有害,但它有本身的特性和缺點,即不耐熱。因而,無論傢中的爸爸媽媽,還是幼兒園的主廚,在給孩子做長豆角這傢常小菜時,一定要充足加溫煮開,或急火加溫10分鐘以上,以確保長豆角爛熟,有害物便會溶解變為無毒性物質瞭