很多朋友並不知道粘面應該怎麼制作才好吃，因為自己怎麼制作出來的東西吃起來都是沒有口感的。粘面要怎樣制作才好吃，首先在和面中也是有技巧的，每種面粉和水的搭配比例也是有嚴格要求的。制作黃黏米面餅就是使用粘面制作的，在烹調的時候還需要註意油溫的控制。
黃粘米面餅的制作步驟：
1.將酵母融於100克清水中，一點點加到黃米面中，用筷子混合均勻;
2.一點點加入餘下的清水，用筷子混合至黃米面可充分粘合;
3.用手將黃米面揉勻、揣平，放入盛出溫水的蒸鍋中，發酵1-2個小時;
4.將發酵好的黃米面加入少許堿，中和一下酸度，揉勻;
5.取50克黃米面，用手團圓，用手掌壓成圓片，放入30克豆餡，左手托著，用右手虎口推至收口，用兩手將面團拍成圓餅;
6.鍋中油六成熱，關小火，放入黃米面粘餅，煎至兩面金黃，加少許水，蓋上鍋蓋，水收至將幹盛出即可。
粘面墩
1.將黍子面粉用清水和成面團，做成窩窩頭上籠蒸熟，取出晾涼，蘸清水用手軋碎，和成軟硬適度的面團。
2.紅棗淘凈煮熟，撈出過羅除去皮，加入白糖調攪成棗泥。
3.熟黍子面團放在案板上(先均勻地抹上一層水)，摘成25克一個的面劑，按成圓皮，放入棗泥餡，捏成包子，隨手按成扁圓形面墩。
4.平底鏊用微火燒至四五成熱，抹上油，將包好的粘面墩放上，煎至柿黃色即成。食時撒上玫瑰糖即可。
粘面墩的制作要領：油煎時不宜用旺火，以免焦煳。