平常殺魚宰雞的情況下，都瞭解應當如何去解決，可是針對海叁許多不生長發育海邊的朋友是不清楚應當怎麼清理的，清除海叁時裡邊的筋不需要除掉，由於它是一層保護層厚度，也是有營養成分，可是海叁裡邊的胃腸，海叁的兩邊都應當要剪去。
主要材料海叁多個
方式 /流程
選擇個大肥嫩新鮮腸蠕動的海叁。
把海叁肚子朝上，尋找海叁的出尿孔，用剪子各自往上、往下剪到海叁的頭部和尾端。用冷水把海叁的腸道清洗幹凈。
準備好洗米水，燒開將解決好內臟器官的海叁排水焯一下撈起來。
換掉一鍋新的洗米水，燒開後添加海叁。
5分鐘後撈起來，置放至制冷。如今，活海參就處理完畢瞭，能夠為下一步開展烹制做準備瞭。
瞧，它是搞好的大蔥炒海叁，是否很誘惑!欲知作法怎樣，且聽下回分解!哼哼唧唧
原材料
凍海叁1包，蔥段適當，鹽適量，味精適當，米酒適當，生抽醬油適當，香油適當，老冰糖適當，上湯適當，水淀粉適當
作法
1.海叁解除凍結後清洗，隨後切條綽水。
2.鍋內放小量油，燒開後添加蔥段，進行爆香後將蔥段裝起預留。
3.原鍋中添加海叁，再添加適量鹽、味精、米酒、香油、生抽醬油、老冰糖、上湯，隨後蓋上蓋子燜至汁收。
4.添加以前進行爆香的蔥段，煸炒後埋進稀芡就可以。
原材料
泡發海參450克 豬五花肉50克 綠豆芽50克 蒜黃25克 香萊1棵 木薯淀粉適當 植物油50克 芝麻油3克 生抽6克 大骨湯8一茶匙 米酒30克 辣郫縣豆瓣醬3克 食鹽3小勺 雞精小勺
作法
1.將泡發海參清洗切成片;生豬肉剁碎末;綠豆芽擇洗幹凈;蒜黃清洗切條;香萊清洗切條;
2.鍋內加寬湯、米酒、鹽和海叁煨燒進味備用;
3.鍋內放少量油燒開，放進綠豆芽爆鍋，放鹽、雞精炒過，盛入盤裡鋪底;
4.鍋內滴油燒開，放進蒜黃、辣豆瓣、大骨湯、生抽、生豬肉末、海叁燒開，用芡粉勾薄芡，加芝麻油、雞精後澆在豆芽菜上，撒上香萊就可以。
留意
中西結合，細嫩爽口。煎煮鮮貝時火力點不適合太旺，時間不適合過長，不然不容易嚼爛。