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  • 【 剩下的紅燒肉怎麼吃】_剩菜_如何吃-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-09-15 15:19:53 / 浏览:人次
文章導讀

紅燒排骨一次性會做的許多 ,可是開多後剩餘吃剩,並且也是過夜的飯食,扔掉又較為可是,由於終究紅燒排骨在制做的情況下,花銷很長期的時間,並且歷經瞭反復燒煮,實際上剩餘的紅燒排骨能夠保存,要是是儲存密封性的好是不易損壞的,隨時隨地拿出來熱一下就可以吃,下邊給大夥兒詳細介紹一些有關紅燒排骨的有關作法。

原材料

紅燒排骨--

帶肥的生豬肉(最好五花肉)、薑、蒜、幹尖椒、幹麻椒、八角、八角茴香、良薑;食用油、米酒、老紅糖、鹽、醬油、水。

鮮面條--

高筋粉(bread flour)、生雞蛋、鹽、水

作法

紅燒排骨--

1、先糖色:熱鍋冷油,添加一勺老紅糖,文火,用炒勺不斷攪散,直至紅糖漿呈細致的小泡泡狀,快速把切片後的生豬肉倒進鍋中煸炒。(糖色是關聯到紅燒排骨最終呈色的重要一步,炒糖色炒好啦,即便生抽都無需加,肉也可以呈紅亮紅亮的顏色。

2、火放大,肉粒上炒糖色後,把薑、蒜、幹尖椒、幹麻椒、八角、八角茴香、良薑倒進鍋中煸炒,添加米酒烹香,放鹽、少量醬油再次煸炒。

3、肉粒炒至表層有一些發黃時,倒進冷水未過肉。(由於也要做面條的高湯,因此水能夠加多一些,最終不需要收濕。)

4、蓋上蓋子,水開後轉慢火燜40分鐘上下。不必收濕料汁,保存一些做面條湯底。