传感器养生网提供养生保健知识,包括饮食养生,两性养生,中医养生,运动养生方法,春夏秋冬四季养生小常识
  • 【雞蛋有沒有脂肪】_營養價值_功效-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-09-15 15:19:54 / 浏览:人次
文章導讀

由於生雞蛋是我們日常生活較為普遍的一種營養成分物件,因此有很多人到多吃雞蛋的情況下都是充分考慮雞蛋營養使用價值,而忽視到生雞蛋裡面的熱量,非常是針對一些減肥瘦身的人而言,在減肥瘦身的全過程中,自身就需要健身運動和節食減肥,結交的情況下當然有很多食材都不能吃,那麼生雞蛋裡邊究竟有沒有人體脂肪呢?

每100克生雞蛋中含人體脂肪11. 1克,大多數集中化在雞蛋黃中,以不飽和脂肪為多,人體脂肪呈乳融狀,易被身體消化吸收。

雞蛋黃長鏈脂肪酸的成分是雞蛋清的280倍。事實上,全部生雞蛋中98%的長鏈脂肪酸都集中化在雞蛋黃裡,雞蛋清中的長鏈脂肪酸是非常少的。

在雞蛋黃的長鏈脂肪酸中,甘油三酯占62%、不飽和脂肪酸占33%、膽固醇約占5%。換句話說,在100克雞蛋黃中,長鏈脂肪酸總產量大概是28克,在其中甘油三酯(即人體脂肪)17.5克,不飽和脂肪酸9克,膽固醇1.5克。此外,也有小量的腦苷脂類。這種成份在雞蛋清中基本上是沒有的。

雞蛋黃中的蛋白主要是卵黃磷蛋白和卵黃血蛋白二種,這種蛋白的營養成分差不多。雞蛋清中大概帶有40種蛋白,如卵清蛋白、伴清蛋白、卵粘蛋白、卵粘膠蛋白質、卵血蛋白等。雞蛋清中的碳水化合物化合物主要是甘露糖和半乳糖,而雞蛋黃中則主要是葡萄糖。

人體脂肪關鍵由油酸組成,雞蛋黃油酸中,成分最大的是脂肪酸(歸屬於單不飽和脂肪),占36.7%,次之是脂肪酸(歸屬於多不飽和脂肪,也是大豆油或食用油的主要成分)占26.1%,再度是棕櫚酸20.9%和聚醚8.4%(二者均歸屬於飽和脂肪,一般在動物脂肪中成分最大),隨後是食用油酸3.2%和a亞麻酸3.0%,最終剩下的1.7%是其他類型的油酸。雞蛋黃中的人體脂肪呈乳狀液情況,很容易消化。