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  • 【 五花肉炒包菜的做法】_炒制方法_如何炒制-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-09-15 15:20:20 / 浏览:人次
文章導讀

五花肉盡管街上賣的許多,但是非常少有些人會吃,由於一般人都喜歡吃豬瘦肉,五花肉摻雜著白肉,吃起來太過油膩感,實際上五花肉立即吃當然會感覺十分油膩感,平常能夠用於燒菜會感覺很香,並且五花肉的水油全是很天然的,要比吃一般的油要變香一些,五花肉炒包菜的做法來瞭解一下。

主要材料

五花肉:適當

油麥菜:一個半

植物油:適當

鹽:4g

碧海鮮生抽:1勺子

蔥:適當

薑:兩塊

蒜:2瓣

輔材

紅蘿卜:兩塊

烹制流程

1:五花肉切成片。

2:切完蔥蒜預留。

3:油麥菜清洗,控幹水份。

4:熱鍋涼油,水溫升到8成熱時放進五花肉爆鍋。

5:把五花肉快炒焦時,放進蔥蒜進行爆香。

6:放進鮮生抽煸炒勻稱。

7:放進油麥菜煸炒,要火災快炒哦!

8:油麥菜炒蔫童年放進鹽煸炒。

9:煸炒兩下,起鍋前還可以放點味精或雞精粉調料,熄火。

手撕包菜

原材料

包心菜一顆、蒜幾瓣、辣椒幹10-15個、麻椒10粒上下、老陳醋、醬油、糖、鹽、味精少量

作法

1、油麥菜用力掰成小塊,辣椒幹裁成小段、蒜切成片;

2、鍋中油熱後,關文火,放進大蒜進行爆香,再放進麻椒、辣椒幹;

3、炒成香氣後,放進包心菜,炒至稍微掉色,放進老陳醋、醬油煸炒勻稱;

4、放少量糖提鮮,加少量鹽、味精調料就可以。

美味可口大大加分竅門:

1、油麥菜清洗掰成一小塊後,要盡可能瀝幹水份,防止燒菜的情況下水份過多影響味兒;

2、放大蒜以前關文火,放進包心菜後,馬上把下邊的朝天椒煸炒上去,避免 炒太過;

3、包心菜稍微變松至透明色狀時,放進老陳醋,不必把老陳醋淋在菜上,隻是淋在鍋內壁,醋香在高溫下就釋放出來;

4、炒卷心菜的情況下,要火災迅速煸炒,確保營養成分不外流。

包菜炒肉

原材料

五花肉、洋白菜、蒜頭、蔥、白胡椒粉、花椒面、鹽、雞精、生抽、醋、食用油

作法

1、五花肉煮七完善,撈起來晾後切成片。

2、洋白菜切割成塊狀,蒜切成片,蔥切條。

3、適當食用油燒四成熱,放進小肉漸漸地爆鍋。

4、小肉冒油、掉色後,放進生抽爆鍋著色。

5、放進蔥薑蒜、洋白菜爆鍋,加白胡椒粉、花椒面、鹽再次炒。

6、臨起鍋時配幾顆雞精,淋少量醋,煸炒盛盤。

小技巧

還可以將洋白菜在開水中焯一下再炒,但是我不太喜歡這樣子。還可以放點辣醬來炒,別是一番味兒。