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  • 【西餐前菜有哪些】_種類_吃什麼-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-09-15 15:20:23 / 浏览:人次
文章導讀

西餐廳和中餐館是不一樣的,西餐廳的次序是有很多的種類,並且西餐廳會更為簡潔一些,在吃牛排的情況下並並不是一道菜上去後立即吃瞭,隻是要分成很各種類型,並且菜的量每一次都是較為少,價錢上也會略微貴一些,這主要是以便可以把前後左右次序所有吃瞭,那樣的話既吃不上很撐,並且能品味到不一樣的特色美食,還能夠避免消耗。

以傳統式西餐廳為例子

餐前酒、頭盤(開胃菜)、前湯、副菜(中盤)、主餐、蔬菜水果、甜點、飯後酒、特色小吃

餐前酒:一般應用的香檳酒或起泡葡萄酒主導,該類酒具備味酸、刺激性味覺的功效,能夠 開啟你的胃口

開胃菜(頭盤):一般有冷盤和熱頭盤之分,普遍的有魚子醬、鵝肝醬、熏大馬哈魚、水果沙拉、雜錦冷盤、焗蝸牛等,吐司面包、無鹽黃油(在用餐前5分鐘上下送上)。

前湯:可分成白湯與高湯--奶油湯、素菜湯和冷湯等2類四種。種類有牛尾巴白湯、各式各樣奶油湯、海鮮湯、現代美式蛤蜊湯、法式素菜湯、俄式羅宋湯、歐式蒜頭湯等。

副菜(中盤):一般水產品類或蛋類食品菜式主導。西餐廳吃淡水魚菜式註重應用專用型的調味醬,種類有韃靼汁、西班牙汁、酒店餐廳汁、白鮮奶油汁、大主教汁、英國汁和海員魚汁等。一般海貨配上幹白葡萄酒。普遍的白葡萄酒品種為長相思、霞多麗。

主餐:多見肉、傢禽類菜式或高級海貨是主餐。在其中最有象征性的是牛羊肉或牛扒,肉類食品菜式適用的調料計關鍵有意大利汁、濃燒汁精、菌類汁、白尼絲汁等。傢禽類菜式的原材料源自雞。

鴨、鵝;傢禽類菜式數最多的是雞,可煮、可炸、可烤、可炯,關鍵的調味醬有咖喱汁、鮮奶油汁等,一般主餐味兒都較為濃厚而油膩感。一般牛肉、羊肉會配上解油膩的以赤霞珠主導的紅酒,而禽產品類多以西拉子或佳美娜主導的香味豐滿的紅酒配搭。

蔬菜水果:一般做為火鍋配菜與主餐以後或與主餐一起呈上,關鍵功效為清喉解膩,一般以西紅柿、絲瓜、洋白菜主導,配怪味料汁或配不上料汁

甜點:包含生日蛋糕、新鮮水果、冰激凌等

飯後酒:一般應用糖度很大的酒做為飯後酒,因很多的糖度能夠 出示大傢成就感,普遍的飯後酒有貴腐酒,普遍實際意義上還能夠包含現磨咖啡和綠茶

特色小吃:一般就是指與飯後酒(飯後飲品)一起呈上的黃油曲奇等