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  • 【涼拌苦瓜怎麼做最好吃】_怎麼做_如何做-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-09-15 15:20:43 / 浏览:人次
文章導讀

很多人不喜歡吃苦瓜,因為苦瓜那無人能抵擋的苦味,其實,苦瓜是對人體非常好的一種食材,苦瓜中有一種類似胰島素的東西,有很明顯的降血糖的功效,所以糖尿病人可以多吃點苦瓜,經常吃苦瓜還能讓皮膚變得更加的水嫩,所以女性多吃苦瓜也是非常有利的,那麼,這樣才能去掉苦瓜的苦味,讓苦瓜變得好吃一點呢,下面我們介紹一道涼拌苦瓜,瞭解下涼拌苦瓜怎麼做最好吃。

中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴。養血滋肝:苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。

涼拌苦瓜屬於涼菜/拌菜,主要原料是苦瓜,口味:微辣,工藝:拌,烹飪難度屬於初級。苦瓜氣味苦、無毒、性寒,具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽的功效。

苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經;具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥!

1.促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

2.防癌抗癌:苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長;

3.降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿,表示瓜肉愈厚;顆粒愈小,瓜肉相對較薄。選苦瓜除瞭要挑果瘤大、果行直立的,還要潔白漂亮,因為如果苦瓜出現黃化,就代表已經過熟,果肉柔軟不夠脆,失去苦瓜應有的口感。

做法

原料:苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。

操作:

1.將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈後切1厘米寬的條,在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出,控凈水分。

2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後,控出水分,然後放涼開水中浸涼撈出,放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。