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  • 【鹵八面的做法步驟是什麼?】_制作方法_傢常做法-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-09-15 15:21:25 / 浏览:人次
文章導讀

在福建省的許多地域,鹵八面是歷史時間十分久遠,並且在今天還十分時興的一道面點,例如在福建省莆田市地域,大傢過年或過節都是做鹵八面來吃,本地人非常喜歡這道面點的味兒,並且鹵八面在該地域的人心中中早已留有瞭十分刻骨銘心的記憶力,下邊就教大夥兒做鹵八面的詳盡流程。

鹵八面做法大全:

原材料

蓮花白,五花肉,蔥,薑,油,幹辣2顆,八角1顆,長豆角,生抽,味精,鹽,水,熟面,蔬菜水果

作法

1.蓮花白切條,長豆角掐段,五花肉切成片,蔥剁碎,生薑切成片.

2.鍋內放適當油,燒7成熱時放進生薑片,蔥碎,2顆辣椒幹,1顆八角和五花肉片一起煸炒,炒成五花肉裡的油(那樣才會美味~).

3.倒進切完的蓮花白絲和長豆角,煸炒約1分鐘後,加入生抽,鹽,味精,拌炒勻稱.(搞好後邊會由於生抽的色調而非常好看,看上去就十分有胃口)

4.在鍋內添加適量水,燒開後即熄火.

5.把熟面放進鍋中,和蔬菜水果及湯勻稱拌和,這個時候能夠試一下味兒,再度調料.

6.把面用筷子夾起,將蔬菜水果勻稱的遍佈在炒菜鍋的底端,再把面放到蔬菜水果上,這時蔬菜水果裡應仍有小量料汁的.

7.蓋上蓋子,用文火悶12分鐘(理論上說),具體時間看剩下料汁狀況.收濕料汁後,把面和蔬菜水果再度攪拌均勻,就搞好瞭.

莆田鹵面:

制做原材料

1、主要材料:生細面條400克,瘦豬肉100克,鮮鮮蝦100克。

2、輔材:發制平菇10克,生雞蛋1個,發制金針菜20克。

3、調味品:豬板油30克,食鹽5克,淀粉和面粉20克,肉白湯800克,雞精6克,蔥、薑、蒜泥各3克,芝麻油、油蔥、白胡椒粉適當。

操作流程

1、將瘦豬肉切割成絮狀,平菇切割成絮狀,生雞蛋磕入碗中打撒。

2、炒菜鍋放灶火上,舀入豬板油燒開,下蔥、薑、蒜泥煸香,並下絲襪高跟鞋、鮮蝦、平菇、金針菜略炒,放進肉白湯燒開。下雞精、食鹽,用淀粉和面粉調成鹵料後添加雞蛋液就可以。

3、炒菜鍋置灶火上,放水燒開,放進熟鮮面條氽熱撈出,裝進湯碗中,淋上漲好的鹵料,撒上芝麻油、油蔥、白胡椒粉就可以。