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  • 【四川人為什麼喜歡吃辣】_起因_原因-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-09-15 15:21:28 / 浏览:人次
文章導讀

中國的不同地區有不同的飲食文化,口味上也會不一樣,除瞭食材的搭配,還有是口感上的種類,北方地區很少有人會吃辣,即便是吃一些辣的食物,也並非正宗,但是作為地地道道的四川重慶,湖南湖北這一帶,大傢對辣的食物是非常熱愛的,這就是飲食文化的差異。

一,地理和氣候因素;

中國素有北咸,東南甜,西辣的說法。氣候幹燥食為咸、氣候濕熱食為甜、氣候潮濕食為辣。每到吃飯時吃點辣椒,吃瞭辣椒能使人心跳加快,毛孔張大,皮膚毛細血管擴張變粗,血液加速,汗腺張開,全身冒汗,身上的寒氣濕氣就被驅趕出體內,全身就會感覺到熱乎乎的。這就是從醫學角度來說的辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用.

二,歷史因素;

俗話說'除油鹽無貴味',歷史上,四川地處山區,山高路險,道路崎嶇,交通極為不便,缺油少鹽,勞動人民生活極為困苦,飯菜缺油少鹽,難以下咽,為瞭解決這一難題,隻得用酸與辣來調味,以解決油鹽不足的難題.酸就是酸湯,辣就是辣椒,長此以往,經常食用辣椒,能吃辣椒,愛吃辣椒也就成其為一種特殊的飲食習慣.四川人日常生活中的”油鹽柴米醬醋茶”也就多出瞭兩樣東西那就是辣椒和酸湯.

三,黔味菜肴烹飪的習慣因素;

我一日三餐都少不瞭辣 一,地理和氣候因素;

中國素有北咸,東南甜,西辣的說法。氣候幹燥食為咸、氣候濕熱食為甜、氣候潮濕食為辣。每到吃飯時吃點辣椒,吃瞭辣椒能使人心跳加快,毛孔張大,皮膚毛細血管擴張變粗,血液加速,汗腺張開,全身冒汗,身上的寒氣濕氣就被驅趕出體內,全身就會感覺到熱乎乎的。這就是從醫學角度來說的辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用.

二,歷史因素;

俗話說'除油鹽無貴味',歷史上,四川地處山區,山高路險,道路崎嶇,交通極為不便,缺油少鹽,勞動人民生活極為困苦,飯菜缺油少鹽,難以下咽,為瞭解決這一難題,隻得用酸與辣來調味,以解決油鹽不足的難題.酸就是酸湯,辣就是辣椒,長此以往,經常食用辣椒,能吃辣椒,愛吃辣椒也就成其為一種特殊的飲食習慣.四川人日常生活中的”油鹽柴米醬醋茶”也就多出瞭兩樣東西那就是辣椒和酸湯.