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  • 【炒牛肉臊子的做法步驟是什麼?】_如何炒_怎麼炒-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-07-30 12:09:29 / 浏览:人次
文章導讀

想來很多人吃過牛肉臊子面,它是一道一般的傢常小炒,制做的全過程中會應用到許多 食物,除開鮮面條以外,務必要作出很好的牛羊肉風哨,那樣做出去的面才美味,在炒牛肉風哨的情況下,能夠添加西紅柿、馬鈴薯及其青辣椒這些,那樣的牛羊肉風哨美味可口,下邊來學習培訓實際的作法。

炒牛肉臊子的做法:

11.牛羊肉分為三大塊用清小水泡30分鐘去鮮血,再切成小丁;(買的牛羊肉上邊含有黃奶油)

22.再倒去米酒,生抽醬油,食用油醃漬20-30分鐘(關鍵起提味功效);

33.提前準備蔥蒜,沒有小蔥用小蔥根還可以(這一時節恰好有鮮薑,用的鮮薑);

44.蔥蒜剁碎預留;

55.砧板下鋪上保鮮袋把豆瓣醬剁碎預留;

66.鍋中燒開(比平常炒瘦肉的油多一點)放進醃好的牛羊肉劃散火災煸炒一分鐘;

77.再放進蔥蒜,郫縣豆瓣醬,少量白砂糖,少量米酒煸炒一分鐘,再倒進半小盤子水,水燒開轉中文火慢煮;

88.大概12分鐘上下鍋中水越來越少汁濃稠,再倒進熟芝麻,生抽醬油(多放些)煸炒30秒;

99.再放進熟芝麻,雞精翻拌就可以起鍋;

1010.裝密封罐儲存能夠放5天,吃的情況下再拿出來(油多一點儲存得久點)

1111.制成品;

1212.燙瞭一碗米粉,澆上牛肉臊子美味得不得瞭的!

肉臊子香萊炒飯:

原材料

豬肉沫1兩,紅椒1隻,芹菜4根,薑蒜,鹽,生抽老抽,十三香料

剩米飯1碗,香萊(香菜)幾根所有切割成末,蔥花兒

作法

1、肉沫加生抽醬油抓勻,熱鍋熱油先入薑蒜油爆,添加肉沫煸炒,至肉沫顆粒稍硬變色,再加一點點老抽提色。盛起來放一邊。

2、借餘油入芹菜和紅椒,斷生後,再把肉沫倒進,一起煸炒,加鹽,稍微一點十三香料(沒有也無妨),裝盤,青紅肉臊子炒好啦。

3、一點熱油,入剩米飯(最好是,因為顆粒散)煸炒,快起鍋時,把香萊末和蔥花倒進翻勻,撒點點鹽。香萊炒飯變成。