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  • 【鐵板炒飯的調料_鐵板炒飯調料】-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-07-29 11:49:40 / 浏览:人次
文章導讀

鐵板炒飯作為一道街頭美味炒飯,很受廣大美食愛好者的喜愛。基本隻要去到美食街就會來一份鐵板炒飯,但是光吃飯肯定是不可以留住大眾的,所以鐵板炒飯還加入瞭配菜,美味的鐵板炒飯加上可口的調料,那就牢牢抓住瞭大眾的胃瞭。下面是為大傢提供的鐵板炒飯的調料配菜,空閑時間,大傢就可以在傢做瞭。

1、泡椒牛肉

主料:牛裡脊300克、紅椒15克、泡椒10克、雞蛋50克,薑10克、蒜10克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、淀粉1湯匙、食鹽1/2茶匙、黑胡椒1茶匙、細砂糖少許、花生油30克

步驟:備好配料配料切段,切片。牛裡脊備好,切成小方塊。加入雞蛋、淀粉,一半的黑胡椒、料酒,順時針攪拌至上勁,醃制30分鐘左右,在鍋中翻炒至焦黃色,另起鍋加入配料翻炒出香味,倒入炒好牛裡脊,加入鹽、生抽,剩餘的一半黑胡椒調味,最後撒些白芝麻即可。

2、酸辣鴨雜

食材:鴨肫200克,鴨心200克,鴨腸200克,酸豆角2克,青紅椒9個

蒜5個,薑1塊,料酒2勺,生抽2勺,糖1勺,醋1勺,雞精1勺

步驟:青紅椒切碎,薑蒜切片,酸豆角切粒,把切好鴨雜放料酒、白糖、生抽,薑片醃制三分鐘,油鍋燒熱放入蒜片爆香,倒入醃制鴨雜爆炒幹水,倒入酸豆角、青紅椒,翻炒,加入雞精好瞭,起鍋,裝盤。

小竅門:

鴨雜放料酒、薑片、生抽少許糖醃制三分鐘。爆炒。因加入生抽和酸豆角有鹽味就不用加鹽。爆炒鴨雜時加入少許醋去腥。