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  • 【 木耳沒炒熟能吃嗎】_影響_危害-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-07-30 12:09:45 / 浏览:人次
文章導讀

前不久的新聞大傢也許都看到過瞭,一個女孩因吃瞭木耳而喪命,所說木耳是存在一定的危險性的,但是木耳又是大傢喜愛的食物。有的人喜歡炒著吃,有的人喜歡涼拌,但是木耳沒炒熟能吃嗎?當然是不能吃不熟的木耳,因為所含的嘌呤核苷是是需要高溫才能被吸收,否則會讓人中毒。

黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質,稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需註意的是,黑木耳經過高溫烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助於吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發起後就直接食用。

木耳不熟有毒嗎

木耳沒熟吃瞭會不會中毒要視具體情況而定。

幹制木耳

幹制木耳經過曬幹處理後,卟啉類物質會被破壞,所以食用沒熟的幹制木耳是沒什麼關系的,一般不會出現食物中毒。

新鮮木耳

新鮮木耳中含有卟啉類感光物質,食用後經太陽照射會引起“日光性皮炎”,若是食用沒有煮熟的新鮮木耳,很有可能就會出現食物中毒的情況。

吃瞭沒熟的木耳會怎樣

沒什麼事

對於身體素質比較好的人群來說,吃瞭沒熟的木耳,身體可能也沒有出現不適發應,沒什麼感覺。

腹痛腹瀉

木耳中的膳食纖維含量豐富,當人體食用沒熟的木耳後,可能就會出現腹痛、腹瀉等身體不適的現象。

食物中毒

若是食用瞭未熟的新鮮木耳,那麼可能會出現皮膚疼癢、水腫、疼痛、咽喉水腫、呼吸困難等身體不適的情況。