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  • 【鹽水小白蝦】_怎麼做_如何做-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-07-29 11:49:53 / 浏览:人次
文章導讀

蝦一年四季基本上都能吃到,可是新鮮的小白蝦僅有每一年的7月上下才會發售,在這個時候大傢才可以吃到不一樣味兒的小白蝦。大傢一般吃小白蝦的方式 不容易像明蝦那麼多,自來水煮小白蝦可以吃到小白蝦特有的鮮香。食鹽水小白蝦是大傢經常吃的一道菜,下邊給大夥兒詳細介紹下怎樣具體方法吧~

一、食鹽水小白蝦

用材:新鮮小白蝦(或是其他小河蝦) 500g、青檸檬

1個、萵筍 1小棵、圓蔥 1個、鹽 2湯匙(10g)、小香蔥碎 1湯勺(15g)

食鹽水小白蝦作法:

1將新鮮小白蝦用流動性水(常溫下)反復清洗幹凈,控幹水份。

2圓蔥去外皮切成塊狀。青檸檬切片狀。萵筍清洗切長段。

3鍋中放進圓蔥塊、幹檸檬片、萵筍段和適當開水,火災燒開後快速放進小白蝦,氽煮1分鐘,隨後馬上撈起來控幹水份。

4趁小白蝦還有溫度,撒進鹽和剁碎的小香蔥翻拌就可以。

小提示:

1小河蝦一定要買新鮮的,倒無須挑選塊頭很大的小河蝦,終究別有良圖,吃龍蝦較大的快樂取決於剝蝦的全過程。

2假如口感想更豐富,還能夠用生抽、米醋和薑茸拌成沾料佐餐。

二、炸蝦

原材料:大龍蝦、面包粉、蛋黃、木薯淀粉、鹽、水、米酒、食用油。

1. 大龍蝦清理幹凈;

2. 剝去蝦米皮除掉蝦腦,隨後用木簽把蝦線挑出;

3. 剝去蝦米皮除掉蝦腦,隨後用木簽把蝦線挑出;

4. 加鹽和米酒把大龍蝦鹽制5分鐘上下;

5. 把蛋黃1個,小麥面粉20g,水30g調為稀面漿;

6. 把醃漬好的大龍蝦先放入面漿裡粘滿面漿;

7. 把粘滿面漿的大龍蝦裹滿面包粉;

8. 開文火,油倒鍋內燒開,放入大龍蝦炸至金黃色撈起來就可以。

三、白灼蝦

原材料:青蝦、米酒、食鹽、薑片絲。

1. 購買新鮮青蝦,清洗後剪去蝦須。

2. 鍋中放一碗水煮沸,放進薑片、米酒2湯匙,鹽5克,燒開後倒進青蝦,加外蓋燒5分鐘就可以。

3. 盤子倒進2湯匙玫瑰醋,1湯匙李錦記生抽,數滴芝麻油,少量白砂糖和雞精攪拌均勻,撒一點生薑沫,白灼蝦蘸料汁食之。

4. 煮開的白蝦擺盤,以料汁蘸食,是溫州人最典型性的食用方法。

5. 美味口味淡,簡潔明瞭,宴請體面地,營養豐富的白灼蝦!