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  • 【 怎樣做意大利面肉醬】_制作方法_如何制作-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-08-01 10:39:13 / 浏览:人次
文章導讀

意大利面是一種意大利的傳統風味面食,它與傳統面條不一樣的是意大利面吃起來更加有勁道的,所以意大利面的時間也相對較長。但是光吃意大利面是遠遠不夠的,要想要一道意大利面變得好吃,它上面澆的意大利面醬是非常重要的。而大多數人都比較喜歡吃意大利面上的意大利肉醬,因此意大利面肉醬的做法是什麼呢?

自制意大利面醬材料:

蘑菇150克,洋蔥250克,番茄150克,牛肉糜150克(以上材料可以個人口味增減)

蒜15克,黃油15克,食用油20克,(清油,橄欖油都行)

適量黑胡椒、鹽、醬油、料酒或葡萄酒(都是提味,多瞭會起反作用)

(黑胡椒要多放一些,比較好吃,另外鹽要多放些,自己做過有些淡~)

番茄醬350克,不要買番茄沙司,太甜瞭,買不到番茄醬就自己做(最後附上自制番茄醬做法)

PS:這個量夠拌500克意大利面瞭(沒煮過的)

方法:

1、洋蔥切碎(刀蘸下水再切,要不然會流眼淚),蘑菇切碎(也可以一半切碎一半切薄片),番茄切薄片或者直接切成丁備用,蒜拍扁搗碎都行。

2、鍋加熱,倒入食用油,到發煙點後熄火放置4分鐘,加入黃油並開小火,待黃油融化用中小火炒香蒜末洋蔥蘑菇,蓋上鍋蓋燜5分鐘,倒入牛肉糜、可樂瓶蓋一蓋料酒(葡萄酒的話就2蓋),醬油少許,炒散肉糜。

3、個人口味加入黑胡椒粉、鹽並翻炒均勻。

4、加入番茄醬繼續翻炒至沸騰。

5、往鍋中倒入適量清水(不要太多),煮開後打入一枚雞蛋並攪勻後轉小火熬至醬料濃稠即可。

番茄醬的做法:

原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食鹽50克,五香粉15克,洋蔥末、大蒜末各適量,胡椒粉少許。

做法:

1、番茄洗凈,然後放入蒸鍋裡蒸熟,取出剝去皮,捏碎,再用幹凈的紗佈濾除籽,留下肉漿。

2、白醋中加入白砂糖、食鹽,使其完全溶解,混合均勻後,再倒入到番茄肉漿裡面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,並放入鍋內用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至濃稠糊狀,趁熱裝入清潔幹凈幹燥的玻璃瓶裡,加蓋密封。放低溫幹燥處貯存。