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  • 【椰子糕的做法大全有哪些?】_制作方法_傢常做法-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-08-02 10:38:28 / 浏览:人次
文章導讀

到過海南地區的人,應該都吃過椰子糕,椰子糕是海南非常有特色的一種糕點,大傢都知道,海南的椰子產量非常大,人們會把椰子肉做成各種各樣的美食來吃,椰子糕就是其中一種代表,這種糕點吃起來甜而不膩,口感是軟軟的,所以非常受歡迎,下面就教大傢做椰子糕的方法步驟。

椰子糕的做法大全:

椰子糕是海南的一種特色小吃,它與年糕一樣都有綿軟的特點。但不同的是,海口椰子糕的最大特色就是它的餡,一般有椰絲花生餡和椰林芝麻餡兩種。在椰汁糕外面包著椰葉散發的香味,更能夠提起人的食欲。撥開糕底的香蕉芭蕉葉,椰子糕就散發出一種若有若無的香味,吃上一口,糯米的粘牙感和韌勁,讓人難以忘懷。

所用配料

糯米1000克、椰子2個、生粉1000克、白糖300克、煉奶250克、精鹽5克、板蘭葉數片,生油適量。

制作方法

1、將糯米淘凈,清水浸泡2小時後,細磨成漿。將板蘭葉洗凈,切碎磨爛,用潔白紗佈包裹擠壓出葉汁,椰子加工壓出白色椰汁;

2、將米漿摻入生粉攪拌揉和至起筋,加入白糖、煉奶、精鹽及輯汁一起攪拌均勻,然後分成兩等份,將一份摻人板蘭葉汁,調成綠色,另一份調入椰汁呈白色;

3、用平底蒸盤一個,抹上生油,倒入一層白色米漿,上籠蒸5分鐘至熟取出,再加入一層綠色米漿,再蒸5分鐘,如此間隔反復蒸至第8層為止;

4、將蒸熟的板蘭糕,置通風處30分鐘,使自然冷卻後,放進保鮮櫃內增加涼度,取出切成菱形小塊,擺盤即可。

準備好所有材料。椰子漿,糖,煉奶,魚膠粉。

先把白糖跟魚膠粉混合。

把燒開的水直接倒進混合好的魚膠粉跟白糖裡面,邊攪和,然後會看到水逐漸變成透明的黃色。

依次倒入椰漿跟煉奶,邊攪和直到全部溶解。

把攪和好的椰子等材料倒進急凍的容器裡(容器可以鋪上保鮮膜,以使椰子糕容易取出容器),最後晾涼後放冰箱急凍三個小時即可。

香濃潤滑的椰子糕出爐啦!

註意事項

動作要快。

放進冰箱隔間的溫度不要過高。