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  • 【錫紙鱸魚的做法步驟是什麼?】_制作方法_傢常做法-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-08-02 10:38:32 / 浏览:人次
文章導讀

人們平時會吃各種各樣的魚類,今天介紹的是鱸魚,這種魚在國內的產量也很高,比如松江的鱸魚就是非常有名的,值得一提的是,這種魚所含營養非常豐富,比如富含優質蛋白,另外還有煙酸、維生素b2等等,吃鱸魚具有健脾胃等諸多功效,下面教大傢做錫紙鱸魚來吃。

錫紙鱸魚的做法:

材料

主料:鱸魚1條

輔料:洋蔥適量、水適量、辣椒(青適量、紅尖椒適量。

調料:食鹽適量、醬油適量、薑適量、蒜適量、植物油適量、白糖適量。

烹飪步驟

1、鱸魚收拾幹凈後擦幹水分,抹上鹽;

2、洋蔥切絲,薑一部分切絲一部分切片,辣椒切段,蒜切片;

3、平底鍋入油,加入薑片再放入鱸魚煎,煎好後放到事先準備好的錫紙上;

4、另起鍋入油,放入蒜和薑絲爆香加入洋蔥和青、紅辣椒炒,再加入醬油、鹽、糖和適量水,炒好後撒到鱸魚的身上;

5、錫紙封口,烤箱預熱200度,上下火烤20分鐘就可以瞭!

烹飪小技巧

1、煎魚的時候要用小火多煎一會!其實樓下飯店是把整條魚炸酥瞭,覺得在傢裡太難操作瞭就改成煎,所以一定要多煎一會才有外酥裡嫩的感覺!

2、炒洋蔥的時候放一點水,這樣就有瞭湯,在吃魚的時候蘸湯吃非常贊!

3、炒洋蔥的時候也可以加點蘑菇來提味。

錫紙包鱸魚

材料

鱸魚一條(500克左右),白蘑菇4個,洋蔥半個,小紅椒4-6個,豆豉一勺,薑一小塊,蒜2瓣(去皮切片),香菜適量,準備調料:,鹽適量,油適量,生抽適量,胡椒粉適量

做法

1、鱸魚提前收拾幹凈,瀝幹水,備用,白蘑菇切片、洋蔥切絲,小紅椒切段,薑切小片備用,香菜洗凈。

2、鱸魚兩面用刀劃出花刀,抹上少許鹽,略醃10分鐘。

3、錫紙撕大張一些,鋪在烤盤中備用。

4、炒鍋添油,燒熱後,先放幾片薑片略煸,再將鱸魚放入鍋中,煎到兩面焦黃,盛起,放到錫紙中央。

5、炒鍋留底油,燒熱,下薑片、豆豉略煸炒幾下,加入洋蔥,小紅椒段翻炒出香後,加入白蘑菇片,加入鹽、生抽,翻炒均勻,炒到蘑菇變軟出水時,加入胡椒粉,炒勻關火。

6、將炒好的各種調料和湯水一起倒在鱸魚上,用錫紙包好,卷好邊緣壓緊。

7、烤箱預熱,上下火200度,預熱完成後,將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鐘左右,取出劃開紙包,撒上香菜即可食用。