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  • 【裂頭蚴感染幾率高不高】_裂頭蚴_發生率-

  • 作者:传感器 / 时间:2020-09-13 14:44:02 / 浏览:人次
文章導讀

裂頭蚴感染相對於很多人來說不是一件太熟悉的事情。但是因為傢裡有寵物的人來說,肯定就不會陌生瞭。是一種出生在動物身上的寄生蟲,對動物的本身身體健康來說造成瞭很大的危害。當出現這種狀況的時候,往往都需要及時解決否則會對寵物造成致命的威脅。那麼對於裂頭蚴感染這種情況它的發生率高不高呢?相信很多人都會有這樣的疑問。下面就讓我們來看一下裂頭蚴感染這種情況的發生率情況。

裂頭蚴學名為曼氏迭宮絳蟲裂頭蚴,其成蟲寄生在貓、狗的腸道中,偶寄生於人的腸道。蟲卵隨糞便排出,並在水中孵出幼蟲,幼蟲被人吃後,便繼續發育樞神經系統裂頭蚴病。簡單說,是一種寄生蟲病如果某次吃裂頭蚴的寄生蟲進入瞭身體,並隨著血液進入瞭大腦,然後就會產生噴射狀嘔吐、抽搐、昏厥、癲癇等癥狀。

危害

感染方式

(1)裂頭蚴或原尾蚴經皮膚或黏膜侵入,在我國某些地區 裂頭蚴 ,若蛙肉中有裂頭蚴即可經傷口或正常皮膚、黏膜侵人人體,這是感染裂頭蚴病的主要方式。

(2)誤食裂頭蚴或原尾蚴,人生食或半生食蛙、蛇、雞、或豬肉、馬肉等,吞食到的裂頭蚴即穿過腸壁人腹腔,然後移行到其他部位;另外,飲用生水、或遊泳時誤吞湖水,使受感染的劍水蚤有機會進入人體,造成感染。

預防

裂頭蚴病的病癥危害巨大且不易治愈,如何預防就成瞭關鍵。 裂頭蚴 對於大部分飲食習慣較為正常並且使用安全的自來水系統的城市人而言,既不太可能出現生吞蝌蚪和貼敷生蛙肉這樣的高風險行為,也不太可能因為污染的水源而感染,因此預防的重點就在於飲食。

管住自己的嘴,放棄對野生蛙類和蛇類的“愛好”

因為這兩類野生動物攜帶裂頭蚴的幾率非常之高。以杭州市以及周邊地區的調查結果為例,高達60%的野生蛙類和蛇類的體內攜帶有裂頭蚴。在上海地區,研究人員曾經從一條野生大王蛇體內找出瞭將近150條裂頭蚴。如此高的寄生率和寄生數量,自然會導致患病的風險激增。此外,野生蛙類和蛇類還是自然界生態體系中的重要環節。放棄食用它們,既降低瞭自己患病的可能性,又保護瞭自然環境,何樂而不為?

不過,現在市面上所供應的青蛙、美蛙以及牛蛙都是人工養殖,蛙體內裂頭蚴幾乎絕跡。

科學的處理食材

裂頭蚴在自然環境中可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。在零度,也就是所謂的冰鮮保存條件下,裂頭蚴可以在宿主的肌肉組織內存活幾十天之久。裂頭蚴對高溫相對較為敏感,在體外培養的條件下,裂頭蚴在56℃的溫度下基本堅持不過5分鐘。

不過也有研究結果表明,寄生在食材中的裂頭蚴對高溫並沒有這麼脆弱。有人將含有裂頭蚴的小塊蛙肉(約1厘米見方)放置在56℃的環境中。3小時後,蛙肉中仍然殘留著具有感染能力的裂頭蚴。由此可見,用更高的溫度將食材徹底煮熟才是真正安全的處理方法。爆炒、涮火鍋等方法,往往無法將食材的某些部分徹底煮熟,很有可能因為無法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隱患。因此,隻要在沸水中烹煮2分鐘時間,便可徹底消除裂頭蚴的隱患。

除瞭加熱,冷凍也是殺死裂頭蚴的方法之一。有研究表明,-20℃冷凍2小時可以殺死蛙肉中的所有裂頭蚴。當然,冷凍法的效果除瞭和溫度以及時間有關外,材料的大小也是重要影響因素。對於大包裝的蛙肉或者蛇肉,-20℃條件下冷凍24小時更為穩妥。

不要寄希望於任何調料

在處理食物時,人們也常常使用醬油、食醋和生薑汁這些調料。應當說,這幾樣調料對於裂頭蚴確實有殺傷力,也確實可以降低裂頭蚴感染。隻是,根據研究數據,生薑汁不具備完全殺滅裂頭蚴的能力。醬油和醋雖然可以徹底殺滅裂頭蚴,但是操作的條件是將尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小時或者醬油中至少6小時。在現實的操作中,我們不太可能將食材切割得太小,也不太可能將食材放置在調料中如此長的時間。所以,光靠調料醃漬來殺蟲並不是可靠的方法。

不少人喜歡邊品嘗食物邊飲酒,也有人索性就把食材泡在酒裡面來食用(比如,蛇膽)。雖然酒類中所含的乙醇有殺死裂頭蚴的作用,但是與調料的作用相似,用酒中所含的乙醇徹底殺滅裂頭蚴需要諸多的條件。例如研究結果顯示,隻有60%的乙醇才能徹底殺滅食材中的裂頭蚴,而且浸泡時間至少2個小時,同時食材的尺寸也必須很小。實際情況下,這些條件很難同時滿足,因此喝酒殺蟲也不太可靠。